清洗標準
酒店廚房煙道清洗后，應達到以下標準：煙道內壁應能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺表面應無油污，光亮整潔；風機葉輪表面應能見到90%以上的底漆，電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。
煙道清洗步驟如下：
1?? 煙罩常規清洗：使用鏟刀徹底清理煙罩內壁、油網、灶臺和拐角處的厚重污垢。使用鋼絲綿配合除油劑擦拭，用化油劑浸泡油網，并用高壓槍沖洗。
2?? 管道清洗：將管道分段拆除，不便拆卸的煙道需專業人員進入清洗。清除內壁、防火門、風門等處的油污，擦拭并清水沖洗。特殊煙道需開窗處理。
方法二：開孔法。由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置以及大小和數量，通過開孔位置對煙道內進行清潔，清潔后對每個孔進行密封處理。
方法三：拆卸法。根據煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質量。
定期清潔：管道健康的“守護者”
住在老房子里的家庭，可能平時都沒太注意管道的清潔問題，這就導致管道里積累了不少臟東西。雖然管道疏通劑是專門用來處理管道堵塞問題的，但咱們也不能等到管道堵了才去用它呀。