?? 煙罩清洗
清除厚重塵垢：使用鏟刀徹底清理煙罩內壁、油網、灶臺和拐角處的塵垢。
使用鋼絲綿和除油劑：配合除油劑使用鋼絲綿擦洗，用化油劑浸泡油網，并用高壓槍沖洗。
清理水跡：用毛巾擦干水跡，清洗地面和墻面。
排煙罩清洗方法
排煙罩的結構多樣，其中一種常見的結構是箅子置于煙罩排油槽之上。此外，還有配備噴水裝置的運水煙罩，以及將箅子設計成過濾網，直接凈化油煙并具備防火功能的煙罩。在清洗時，我們可以將箅子（或過濾網）拆下，放入專用容器中，加入金屬清洗劑進行浸泡，隨后用高壓水槍徹底沖洗。對于煙罩表面的油污，我們首先噴灑清洗劑，稍作等待讓油污充分溶解，然后再用高壓水槍進行沖洗。
風機清洗
? 風機清洗的重要性
風機，包括離心風機、軸流風機和滾筒式風機，在長期使用后，扇葉往往會因油污積累而增重，同時，風機內部也會因油污沉積而空間縮減，進而影響其排風效果和使用效率。風機長期使用易積油污，需專業清洗恢復效率。為此，需要專業技術人員對風機進行拆解，徹底清理扇葉及內部的油泥。這一清洗過程需要豐富的經驗，以確保清洗后的風機能夠恢復正常運行。
油煙管道清潔規范
? 清潔度要求
在清洗油煙管道時，需遵循一系列的標準和規范，以確保清洗效果達到。清潔后煙道需達90%以上清潔度，確保無油污殘留。這些標準不僅涉及清洗的方法和步驟，還包括對清洗結果的評估和驗收，旨在保障餐飲場所的油煙排放符合環保要求。