如皋黑塌菜，是國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品，也是長壽之鄉(xiāng)獨有的冬日珍蔬。它貼地而生、葉色墨綠油亮，經(jīng)霜打雪凍之后，口感越發(fā)軟糯清甜、鮮而無苦，是如皋人餐桌上代代相傳的 “長壽菜”。
產(chǎn)自如皋富硒高沙土，天然無公害，富含維生素、膳食纖維與多種微量元素，鮮食清炒脆嫩鮮香，腌制后更是咸鮮入味、開胃解膩。無論是配粥、佐飯、入餡，還是做成家常小炒，都鮮爽適口，老少皆宜。
“冬令一株黑塌菜，四季養(yǎng)生好滋味。” 從田間鮮蔬到壇中腌菜，如皋黑塌菜承載著鄉(xiāng)土風(fēng)味與食養(yǎng)智慧，一口鮮脆，盡是長壽鄉(xiāng)的地道煙火氣。
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