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醬窖3721醬香白酒任何一瓶酒，從生產(chǎn)到出廠至少經(jīng)歷五年，其釀造工藝完全是順應(yīng)自然規(guī)律性的，嚴(yán)格按照端午采曲、重陽投料，九次蒸煮，八次加曲、八次堆積入池發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。再經(jīng)最少3年以上的窖藏，從漢代的“構(gòu)醬窖”開始，醬窖3721的傳人恪守古訓(xùn)，傳承1000多年的釀造古法，形成了“高溫制曲、兩次投糧、涼堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年窖藏”的獨特工藝，再加上釀酒技師的精心釀造，反復(fù)調(diào)劑，采用先進的蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備精心配制，才上市銷售，出廠時間至少五年。釀造工藝之復(fù)雜，是其他任何白酒都做不到的，也是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒最、最獨特之處。
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