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氣味博物館源自法國1936,收藏一切和生活相關的氣味,館內目前已收藏的氣味達到3000余種，在售的氣味達到400余種。氣味博物館研究與搜集自然界中各種氣味，全心研制與生活有關的一切氣味例如：泥土、冰雪、手工巧克力苦咖啡、包括人體氣味和城市的氣味等等。在卡汶.凱瑟看來，創造氣味并不僅只是技術性的工作，更為重要的是精神上的。卡汶凱瑟說：“我用心去感知氣味，而非我的鼻子，就好比貝多芬先生，在全聾的情況下創作了偉大的作品《第九交響曲》，用精神去聞，去感受，就好比盲人用精神去感觀各省市，你對他說‘藍色’，他就能在心里看見藍色，所以氣味也完全一樣，如果你說‘茉莉’，我會立刻感覺到茉莉花香的味道。這是一個有創意和情感的氣味館，找尋氣味，找尋一生的回憶。