中國有句古語講“民以食為天”，食是人們生存的根本。長久以來，飲食在中國人心里有著不可或缺的重要地位。隨著時尚的更新，燒烤食品因其自然淳樸的做法，原始野性的味道成為人們越來越喜愛的食品之一。2008年燒烤產(chǎn)業(yè)的營業(yè)額更是實現(xiàn)1000億人民幣。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒邊烤邊吃，邊喝邊聊，已成為人們較為時尚的休消遣方式。四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一個食者按捺不住。有了需求，還怕賺不了錢？燒烤市場深不見底，潛力巨大，即將迎來爆炸式消費。這樣的生意誰不心動，這樣的機會誰會放棄！
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