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鍋（又稱鍋、釜）由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、筐、蒸汽擴散管或熱水噴淋管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐高溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。鍋的特點是效果好，鍋內采用熱水對流循環設計，溫度分布均勻。鍋體采用不銹鋼制造，符合衛生要求。升溫時間短，由于事先對熱水罐中的水充分加熱，當開始對鍋中產品時，只需將熱水罐中熱水注入鍋，使升溫時間縮短。溫度壓力等參數采用進口儀表控制調節，控制，防止包裝容器的變形、破損等問題。為滿足客戶需求可根據客戶要求和廠房面積定制鍋
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