腸粉，這種傳統美食早在唐代就已經出現，源于廣東羅定，是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一，目前已在全國傳開。
腸粉呈現透明狀或者白色，口感香糯q彈。腸粉的食法，可以切成3厘米或6厘米長的段，裝碟或者裝碗，直接淋上醬汁或者醬料食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，或者搭配生菜作為配菜，則更加可口，更有滋味。
學習內容：
1.腸粉的制作方法，米漿的制作；
2.秘制料汁的調制方法；
3.各種材料及配方。
特點以及優勢：
1.腸粉營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。
2.腸粉選料嚴謹、制作精細、加工講究。外觀呈現半透明狀或者白色，口感香糯q彈。腸粉的食法，可以切成3厘米或6厘米長的段，裝碟或者裝碗，直接淋上醬汁或者醬料食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，或者搭配生菜作為配菜，則更加可口，更有滋味。
3.腸粉屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。
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