冷鍋串串技術培訓內容和做法冷鍋串串做法很??簡單，是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。
冷鍋串串培訓內容
1、講解原材料的識別和選用
2、串串香油的煉制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技術及存放
5、部分菜品的碼味及存放
6、菜品的切法及穿串辦法
7、高湯制作
8、低湯制作
9、特色香料紅油配方及制作
10、冷鍋鍋底制作
培訓細節
所有產品的學習時間，根據個人接受能力來定，我們包教包會教到您學會為止。所有產品的制作流程，全部由師傅帶著您，手把手實操實練學習練習 所有產品的配方秘料，不做任何保留全部傳授，后期無需從公司購料，配料全傳授。所有產品的學習授課，可1-2個人學習，全都能上手操作。學費包含材料費資料費，一次性收費絕無任何后續費用。簽署正規合同，三年的售后服務，三年期間有任何問題隨時咨詢，公司都提供免費的指導。
冷鍋串串的特色
冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價格也實惠，素的五毛，葷的1元，有些特質的2、3元不等。冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等葷的有:郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，特質的有：脆皮腸，火腿腸等
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重慶可欣餐飲培訓
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