萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
教四種口味（泡椒味、蒜香味、酸辣味、豆豉味、香辣、麻辣）萬州烤魚外焦里嫩，融合了魚的細(xì)嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮，確保留住客戶，美味的技術(shù)保證您的回頭率。
各種大料的認(rèn)識、處理、加工
核心烤魚醬配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法
紅油的制作
魚的選擇、殺魚、片魚、如何去腥
魚的核心腌制方法配方配比
魚的烤制技術(shù)
配菜的處理、加工
如何裝盤
可搭配雞公煲、燒雞公、火鍋、燒烤、涼菜鹵菜、小龍蝦。投資設(shè)備：燒烤爐
重慶可欣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模大、專業(yè)師傅多、專業(yè)性強(qiáng)，我們的宗旨是：“真誠扶持創(chuàng)業(yè)，為大眾餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航”，我們秉持自身信念教授學(xué)員10萬多名成功創(chuàng)業(yè)，如果你也想學(xué)習(xí)餐飲小吃技術(shù)，歡迎你前來考察學(xué)習(xí)！為了自己的夢想不斷努力向前！
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學(xué)校優(yōu)勢：
1.提供住宿，免費(fèi)提供三餐
2.三年之內(nèi)技術(shù)升級，終生技術(shù)保障
3.總部在重慶，全國幾十家分校，連鎖公司
4.師傅手把手零基礎(chǔ)教學(xué)，全程自己動手實(shí)踐操作為主
5.免費(fèi)提供高清圖片，門頭設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，開店課程講解
6.專業(yè)的師傅，針對不同項(xiàng)目請的都是當(dāng)?shù)氐拿麕?/span>
7.早上九點(diǎn)學(xué)習(xí)，下午五點(diǎn)師傅講開店流程成本計(jì)算，成本控制等。
8.不限制學(xué)習(xí)時(shí)間學(xué)會為止，學(xué)滿意為止
地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號（響水路渝能汽配旁山河大廈4樓）