小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。
小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、香料的識別和選材技術(shù)
2、秘制紅油制作工藝；
3、底料的炒制及保存技術(shù)；
4、各種菜品的制作與保管工藝；
5、專用高湯的熬制與保管工藝；
6、各種味型的調(diào)制工藝；
7、了解核心秘方和全套經(jīng)營流程；
8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)；
9、終身免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。
重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。
小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，近年來全國知名。重慶可欣公司介紹：
一，重慶可欣創(chuàng)業(yè)12年，有自己的品牌文化。
二，重慶南坪有兩千多平方米的實(shí)訓(xùn)操作基地，機(jī)制非常成熟正規(guī)專業(yè)。
三，師傅師資教學(xué)資歷高，平均資歷20年以上，術(shù)業(yè)有專攻，不同項(xiàng)目不同師傅負(fù)責(zé)教學(xué)，嚴(yán)格考核上崗。
四，以創(chuàng)業(yè)為主的實(shí)踐操作模式，克量化，標(biāo)準(zhǔn)化，人性化教學(xué)方式。
五，全國連鎖16家，了解不同區(qū)域文化與飲食差異。
六，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間隨到隨學(xué)，快速學(xué)成。
七，不是開班制作，師傅手把手毫無保留教學(xué)耐心輔導(dǎo)，讓學(xué)員更有信心。
八，對每一個(gè)學(xué)員提供免費(fèi)吃住，便于安心學(xué)習(xí)。
九，專業(yè)開店指導(dǎo)課教學(xué)，讓學(xué)員不僅學(xué)到技術(shù)還能懂得如何開店經(jīng)營。
十，提供后續(xù)開店源材料商及設(shè)備商渠道。
十一，真誠扶持創(chuàng)業(yè)者三年免費(fèi)技術(shù)提升，簽定正規(guī)合法合約讓學(xué)員有保障學(xué)習(xí)技術(shù)。
十二，扶持優(yōu)惠活動(dòng)，整店套餐搭配。
十三，開店?duì)I銷方案、師傅帶店指導(dǎo)。
餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)耍盒÷蠋?/span> （微信與手機(jī)同號）
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